食品檢測(cè)儀怎么檢測(cè)亞硝酸鹽？

操作步驟：

1、樣品前處理：

稱(chēng)取0.5g(0.5ml)絞碎的樣品于試管中，加純凈水至25ml刻度;

超聲提取5分鐘，過(guò)濾備用。(若顏色較深，可加入0.5g活性炭，60℃水浴加熱10分鐘后，趁熱過(guò)濾)

2、對(duì)照樣品測(cè)試

取3mL樣品液，加入0.5mL純凈水;

搖勻后，移取2.5ml于比色皿中;

將比色皿放入指定通道中，按“對(duì)照測(cè)量”

3、樣品測(cè)試

取3mL樣品檢測(cè)液，加入0.5mL亞硝酸鹽檢測(cè)液;

室溫(25±5℃)放置10分鐘;

移取2.5ml于比色皿中;

將比色皿放入指定通道中，按“樣品測(cè)量”

食品檢測(cè)儀可直接顯示被測(cè)樣品中的亞硝酸鹽含量，并打印分析結(jié)果，直觀理解亞硝酸鹽含量。食物中亞硝酸鹽的來(lái)源主要有兩種，一是食物和水自身所含的亞硝酸鹽，二是食品添加劑。亞硝酸鹽是肉制品添加劑中常用的成分，能起到一定的促進(jìn)色澤和口感的作用。亞硝酸鹽的外觀固然與食鹽類(lèi)似，但毒性很大。假如短時(shí)間內(nèi)大量攝入亞硝酸鹽，很容易惹起急性中毒。另外，假如食物中的亞硝酸鹽和氨基酸分離會(huì)產(chǎn)生亞硝胺，這些物質(zhì)就有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。